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西安这些地名,我都是靠美食记住的!

juan 2018-3-27 16:15:27 显示全部楼层 阅读模式
  ​​我可能这辈子都不能分清东南西北,你要问我好吃的烤肉在哪?我只能告诉你顺着牛肉刀削面下去,走到肉夹馍,路过王大爷家蒸碗,穿过麻辣烫,朝着熏肉大饼的方向,左转就到!
  这就是吃货们心目中的西安地图
  别问我什么地方在哪
  我只知道哪个地方有我最爱吃的饭!
  车家巷的面
  很多人对这条巷子不是很熟悉,但对于一个吃货,那这里就是美食天堂,在西安你要是没有一两样绝活,那是不敢去大车家巷开馆子的,众多汉民开的馆子一开就是十几年甚至几十年,根已经深深的扎在大车家巷了。这条路的重点就是汉民小吃聚集地,而且是以面食为主的一条街。
  摆汤面
  户县摆汤面是户县的传统美食,号称是陕西十大名面之一,讲究面筋光,油汪汤煎,酸香适口,素有薄如纸,细如线,下到锅里莲花转,捞到碗里象条线,吃到嘴里光又绵的美称。大车家巷的这家户县摆汤面在西安开了这些年,一直保持着原有的味道,也算是不容易了。
  澄城手撕面
  澄城手撕面其神奇之处在于做面条不要刀与擀面杖,厨师合好一团面,用手一扯就从面团中扯出一条如平时扯面宽窄薄厚类同的面条,水平高的最后那下是把面甩进锅里,一锅一根面,一碗一根面,非常神奇。也因手工撕制而成,故名手撕面。可以油泼,可以二合一、三合一,面筋爽滑,臊子肉香。
  刘记腊汁揪面片
  腊汁肉在西安城里最多的时候就是用来夹馍用,我觉得腊汁肉配揪面片就是扯面的升级版,肉夹馍的升华!刘记把一家店分成了两个小店,一个卖水盆大肉,一个卖腊汁肉揪面片,到了晚上还有烤肉和熏肉大饼,老板会做生意啊,把这家小店的能量发挥得淋漓尽致。
  一碗捞
  西安人都知道有个大车家巷,小车家巷就在大车家巷北口路东的小道里。一碗捞面馆就在这小道中,他家原来做的是拉条,面成条盘在盆内,和新疆的拉条一样,如今的做法是介乎于老陕扯面和新疆拉条子之间的做法,哥称为扯拉条。下面时用的小锅,一锅一碗,所以店名叫了个一碗捞,油泼的辣子超香,三合一肉素均衡,扯拉条又筋又滑,简直不能再忒C!
  土门的涮牛肚
  西安专营涮牛肚店的掰着指头数就那几家。说起西安好吃的豆皮涮牛肚,必然绕不开土门的常姐和玲玲涮牛肚,那简直就是无数人青春的回忆。
  土门常姐涮牛肚
  常姐涮牛肚的味道依旧是儿时路边摊风格,少许麻酱,重辣重麻的调料,辣的霸气,麻的透爽!要是觉得不过瘾了,让伙计给烤个饼,夹上被麻辣酱汁裹满的牛肚和豆皮,狠狠的咬上一口,别提有多美了!当然你也可以把饼掰成块,泡在香浓的酱汁里蘸着吃牛肚。
  老土门玲玲涮牛肚
  老土门的玲玲涮牛肚一直就仅此一家,没见分店。多年来能一直屹立不倒绝对有他的道理。每次路过基本上都坐满了人,生意那叫一个火爆,饭点去了要等位。说常姐家大麻大辣,玲玲家的麻辣味更过分,吃上几口就辣得人冒汗,也可以说是西安最麻辣的了,但嘴里的麻辣劲刚过,又忍不住再撸上几串。她家的麻烦鹌鹑蛋也不错。
  粉巷吃火锅
  现在粉巷已经成了火锅一条街了,大大小小的火锅店、火锅串串开了大概有十几家。
  重庆渝味晓宇火锅
  上过《舌尖上的中国》的火锅,去他家吃,麻辣牛肉、千层肚、小酥肉必点。
  大龙燚火锅
  哥在西安吃过的最辣的火锅,没有之一,喜欢吃辣的可以试试。江湖人送外号“菊花开”,正常去点一个中辣的锅,足够让你嗨起,有想挑战极限的朋友,可以问服务生要菊花开的原味锅,吃完第二天让你辣沟子。
  胡串门
  这家店在粉巷火锅一条街里显得特别的小清新,是俊男靓女聚必打卡的串串店之一。虽然是串串,胡串门家的锅底却一点不含糊。精选优质花椒、辣椒等多种大料,一斤底料、2斤半牛油满满的都是店家的诚意
  渝武侠火锅串串
  一家“武侠”范的串主题的串店,墙上挂着的刀剑、蓑衣以及吃货大口吃肉的气势,那些游历江湖的侠客豪气满满。牛油锅底再搭配着麻味十足的藤椒、花椒与辣椒,越煮越有味麻辣过瘾。
  柳巷吃日料
  这个百十来米的小巷子中,居然开着无数家网红小馆,但还是小小的日料店居多,深受年轻人的喜爱。
  上善本味寿司
  主打这两年流行北上广的花式寿司,相对于传统的精致日料而言,口味更丰富、更有层次,而且花样很多。
  手岛
  手岛是之前开在北柳巷的一家小店,店里只有十张桌子,后来搬到了东柳巷,店也扩大了不少,他家上菜很快。
  绿地世纪城吃韩餐
  前两年在西安建了个三星手机的基地,随之而来一批韩国人,瞬间开了不少的韩式料理店,满大街的韩国欧巴,吃饭的时隔壁桌就是韩国人。
  米屋工厂店
  韩国工业loft风格装修 ,韩式料理和美式简餐结合起来,做起了西餐、鸡蛋卷、披萨、蛋包饭各种玩起。每一道菜看起来都别具一格。说是名符其实的绿地饕界扛把子,下午去了经常要排队才能吃到,是个约会聚会的好地方!
  本家韩国烧烤
  一家人开的一个烤肉店,正宗的韩式吃法。跟别家烤肉比起来也很有特色,外圈打鸡蛋,烤泡菜,中间烤肉,推荐招牌烤大肠头简直绝了,炭火慢烤,烤的焦脆,入口后超香。
  洒金桥桥梓口吃夜市
  桥梓口到洒金桥是一个夜里两三点还会堵车的地方,晚上从各种场子出来的人都会来这儿压压酒。
  马磊夜宵&叶家粉蒸肉
  鸡蛋汤、孜然炒肉、炒豆芽全部都有,没吃饱再来两个大花卷,美几很。
  安家小炒
  安家小炒泡馍是坊上回民朋友一再推荐的,果然酸辣可口,香味十足,肉块大,和刘信家基本在一个水平线上,下午五点卖到夜里三点左右。
  马二烤肉
  吃夜市,来桥梓口马二上全套!孜然炒肉 炒豆芽 鸡蛋汤超棒,不输坊上任何一家,烤筋 烤肉肉品和火功都不错,再来些涮牛肚 炒饼 烤油馍。想吃啥了在这基本上可以一站解决。
  小南门吃葫芦头
  含光门与朱雀门之间夹着的低矮小门就是小南门了,在众多吃货眼里这也是一块聚集美食精华的据点。这里有门庭若市的牛店,有大隐隐于市的小铺,更有已经被饕餮食客们奉为传奇的经典。
  天发芽、诚信和、周老大葫芦头梆梆肉
  小南门里报恩寺街西安葫芦头一条街了,诚信和与天发芽的葫芦头可谓是各有千秋,最大特点门口都摆个卖梆梆肉的大铝盆,自己挑,按斤算价,味道嘛个人感觉天发芽的味道重一些,诚信和的略淡,喜欢重口味的可以选择天发芽,再来上半斤梆梆肉。周老大葫芦头梆梆肉在这条街上也开了两家店。
  东新街吃夜宵
  东新街曾经是西安最大的夜市一条街,在这条街上,烤肉、涮牛肚、海鲜什么的都有,但是有三家是一定要吃的,号称“东新街三绝”。
  陈家烩菜
  陈家烩菜一直挺立在这条街上。来吃饭的不止是慕名而来的吃货还有住在附近的街坊邻居,烩菜必点,里面牛肉丁挺多、丸子个大、再配上青菜、腐竹、豆腐干、香菜沫,满满一碗。
  郑家包子
  他们家的包子只有荤素两种,都卖一块一个,经济实惠,去他家买包子的都是走批发路线的,一买都是十几个。
  王家桶子鸡
  一家人经营的一个小摊,讲究皮筋肉脆,吃的时候蘸上汤汁吃,咬到嘴里顿时满口留香。
  海红轴承厂吃热凉皮
  凤城二路海红厂家属院附近开了不下十家汉中热面皮店,海红轴承厂是国营老厂1995年从汉中搬迁到西安,也就不难理解为什么附近的小吃店都是汉中风味。海红小区公交站下车进小铁门,里面有不到50米的小路里就有四五家热面皮。
  小杨热凉皮
  小杨热面皮在海红厂的名气是最大的,从汉中开始,祖孙三代都做这个生意,97年跟着海红轴承厂一起搬到西安,也是几易店址,现在小杨热面皮的店在凤城二路和明光路十字西北角。到他家就来个汉中料理标配:热面皮雪白柔中带筋,辣椒红艳香气溢人;菜豆腐配小菜,口味清爽、不油不腻;最后一碗花生浆稀饭解辣养胃。
  永平老店热凉皮
  永平也在这开了几十年,虽然没有小杨名气大,但是味道也是杠杠的!在永平家吃热面皮,夹馍是标配。热面皮里的大片辣子超香,一口爽滑的面皮,一口夹馍。忒C!值得一提的是,永平家的皮子非常筋道,从开始第一口到吃完最后一口,面皮都是整条的不容易碎。
  汉中岳家热凉皮
  岳家是海红厂搬迁到西安之后就有的店,算下来也开了有二十多年了,很多厂里的小孩都是从小吃到大,店虽然很小,却也是干干净净,都是自家人在做生意。与一般热面皮店不同的是,岳家是三个女老板当家,听老板娘说店里每天五点就开门,开始磨米打浆,下午三点左右卖完收摊。为了支持妇女们的事业,哥每次吃完都会特意再打包两份。
  所以
  ……
  如果你有一个吃货朋友
  以后请不要问他去哪儿
  直接就说我们吃啥!
  绝对错不了
​​​​

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